猪头肉还可以这样做,和它放在一起拌,吃着不腻,下酒下饭都不错


猪头肉还可以这样做,和它放在一起拌,吃着不腻,下酒下饭都不错

二月二,东北习俗吃猪头,教你这个做法,吃着解馋,百吃不腻,二月初二”这天称之为“龙抬头”的日子,又被称为春耕节、农事节、春龙节,是中国民间传统节日。 “二月二”是春节中最后一个节日,北方一般农户人家辛辛苦苦忙了一年,到腊月二十三过小年时杀猪宰羊,正月一过,腊月杀的猪肉基本上都吃光了,最后只剩下一个猪头,这猪头只能留在二月二“龙抬头”那一天才能吃。

“二月二”龙抬头这一天,大地万物开始复苏,一切动植物开始抬头,一年要开一个好头,迎来这一年的风调雨顺。 农民要把最好的祭品供上给龙王吃。

后来,“二月二”吃猪头肉的习俗就保留了下来,成了吉祥的象征。 如今,猪头肉已算不上是珍馐佳肴,但这个民间传统节日却让我们拥有一份好心情,“龙抬头”让我们对春天充满了崭新的希望。 现在城市里二月二这一天都是买回一块熏酱好的猪头肉,或者直接切片吃,或者拌着吃,今天分享的这道猪头肉的做法就是拌着吃,和大葱一起拌,大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。 大葱含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。

葱蒜辣素可杀菌抑菌,这两种食材放在一起拌,猪头肉吃着爽口不腻,是一道不错的下酒菜,你也学会它,做给家人吃吧,下面分享下做法:【大葱拌猪头肉】材料:猪头肉300克、大葱1棵、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、白糖1\2汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、做法:准备好所需材料,猪头肉用的是买回的熟食店卤好熟的猪头肉,大葱剥去老皮,切去根部,香菜洗净把大葱先切成5厘米左右长的段再把大葱切成不到1厘米左右宽的条猪头肉切成薄厚均匀的片香菜切成寸段,大蒜切末把猪头肉和葱条放在容器内,再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋,盐要少放,猪头肉已经有盐味了用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可小贴士:盐要少放,猪头肉已经有盐味了,大蒜和大葱在凉拌菜里起到杀菌提味的作用。

没有大葱用洋葱代替也可以。